El Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Regulación de Productos de Interés y Riesgo Sanitario, ha emitido una advertencia sanitaria urgente debido a la presencia de Listeria en tacos congelados de la marca Doña Silvita, específicamente en el producto Super Tacos de Res Criollos. La alerta, publicada el 28 de noviembre de 2025, busca prevenir riesgos a la salud pública tras confirmarse la contaminación por Listeria monocytogenes en un lote específico.
Detalles del producto contaminado
El lote afectado corresponde al 164-25-R, del producto Super Tacos de Res Criollos, marca Doña Silvita, con registro sanitario A-CR-22-03250 y fecha de vencimiento 13/06/2026, como se indica en el empaque. Los análisis microbiológicos realizados por el Centro Nacional de Referencia en Inocuidad Microbiológica de Alimentos del Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (CRIMA-INCIENSA) confirmaron la presencia de Listeria monocytogenes, incumpliendo los parámetros establecidos en el Reglamento Técnico Centroamericano de Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de los Alimentos (RTCA 67.04.50:17) para comidas preparadas refrigeradas o congeladas.
Origen de la detección y acciones en curso
La contaminación fue identificada mediante muestreos realizados en supermercados del país como parte de los controles rutinarios de inocuidad alimentaria llevados a cabo por el Ministerio de Salud. Actualmente, se está trabajando en el retiro del mercado del lote contaminado en coordinación con los puntos de muestreo, el fabricante y el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), para evitar que el producto siga circulando y represente un riesgo para los consumidores.
Riesgos para la salud y recomendaciones
La presencia de Listeria en tacos puede representar un grave peligro para la salud, especialmente para mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados, ya que esta bacteria puede causar síntomas como diarrea, fiebre, dolor de cabeza y dolores musculares, y en casos graves, complicaciones severas. Por ello, el Ministerio de Salud ha emitido las siguientes recomendaciones a la población:
- Evitar comprar o consumir el producto Super Tacos de Res Criollos, marca Doña Silvita, lote 164-25-R.
- Suspender la distribución y comercialización de este producto en puntos de venta.
- Desechar o devolver el producto al punto de venta si ya se encuentra en posesión del consumidor.
- Notificar y buscar atención médica en caso de haber consumido el producto y presentar síntomas como diarrea, fiebre o dolores musculares. Se puede reportar al Ministerio de Salud al correo uvc.correspondencia@misalud.go.cr o acudir a un centro de salud cercano.
Imagen del producto afectado
El Ministerio de Salud ha compartido una imagen del producto contaminado para facilitar su identificación por parte de los consumidores: Super Tacos de Res Criollos, marca Doña Silvita, lote 164-25-R, registro sanitario A-CR-22-03250, vencimiento 13/06/2026.
Cierre
La alerta sobre Listeria en tacos de la marca Doña Silvita subraya la importancia de los controles de inocuidad alimentaria realizados por el Ministerio de Salud para proteger a la población de riesgos sanitarios. Mientras se procede al retiro del lote contaminado, se insta a los consumidores a seguir las recomendaciones emitidas y estar atentos a cualquier síntoma tras el consumo del producto afectado, priorizando la seguridad y la salud pública.
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- Ministerio de Salud de Costa Rica
