El uso de ingredientes locales redefine la cocina en Costa Rica. Hyatt Centric San José Escazú lidera con trazabilidad y apoyo al productor nacional.
Gastronomía con Propósito: El valor de los ingredientes locales redefine la cocina de alto nivel en Costa Rica
Para contextualizar este fenómeno, la tendencia culinaria actual ha trascendido el simple acto de comer para convertirse en una búsqueda de trazabilidad y sostenibilidad. Los comensales modernos exigen conocer el origen de lo que consumen, priorizando el impacto positivo en el entorno productivo. Este movimiento, alineado con conceptos globales como el Farm to Table (de la granja a la mesa), está fortaleciendo la identidad gastronómica nacional al integrar productos autóctonos con técnicas contemporáneas. Para más noticias sobre estilo de vida, visite nuestra sección ESTILO DE VIDA.
En mayo de 2026, San José se posiciona como el epicentro de este cambio. Las propuestas culinarias ya no solo evalúan la calidad del producto, sino que cuentan historias a través de cada plato, conectando directamente al comensal con la tierra que produce sus alimentos.
El compromiso del Hyatt Centric San José Escazú
Este hotel de estilo de vida ha adoptado el apoyo a los proveedores nacionales como un eje central de su estrategia. Según Natalia Zora, Gerente General, la integración de productores locales permite generar valor compartido y un aporte activo al desarrollo nacional. Por su parte, el Chef Ejecutivo Kevin Charpentier destaca que cocinar con ingredientes locales permite honrar el origen y elevar cada preparación con sabores auténticos y frescos.
Esta dinámica no solo favorece el paladar del comensal, sino que impulsa encadenamientos productivos más sostenibles para pequeños agricultores y pescadores. Las decisiones de consumo están dando paso a nuevos modelos de desarrollo que refuerzan el valor de lo local como componente clave de la identidad costarricense.
“Nuestro compromiso está enfocado en la calidad de la experiencia y en la integración y apoyo a proveedores nacionales.” — Natalia Zora.
Fuentes
- Comunicado de Prensa: Ingredientes locales como tendencia gastronómica (Mayo 2026).
- Hyatt Centric San José Escazú: Perfil de marca y oferta culinaria.
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